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十二生肖的故事-香味共同的啤酒鸭,不只好吃并且营养价值很高

导语

是人们日常日子中一种十分受欢迎的饮品,许多人都十分的喜爱。酒除了能够作为一般的饮品喝之外,许多酒还能够作为做菜的配料做肉菜的时分,参加酒作为配料,长处多多,乃至还有许多专门用酒做主材的菜肴,比如说啤酒鸭。啤酒鸭是一道十分特别的美食,即便是不能喝酒高盛的人对这道菜也很喜爱。这道菜以鸭肉作为主食材,参加啤酒后,让本来就很好吃的鸭肉变得愈加的甘旨,吃上一口满口幽香。没有啤酒的滋味,却带有啤酒的幽香

关于啤酒鸭许多人都不是很了解,比如说用什么样的啤酒都能够吗?为什么要加啤酒呢?加了啤酒之后,能够给鸭肉的滋味带来什么样的改变呢?在这儿就简略的来介绍一下啤酒鸭这道菜。

啤酒鸭

一、啤酒鸭的来历

啤酒鸭起源于清代,最开端这道菜用的酒不是啤酒,便是一般喝的米酒。据说在清朝年间,康熙寻访江南时,来到了临武县,看到湖里有一些毛色十分特别的鸭子。这些鸭子的脖子上有一圈与其它部位色彩不同的白色茸毛,就好像脖子上带了一个项圈相同。

据当地人解说,这种鸭叫做临武鸭。传说是舜帝到这儿的时分,由于被这儿的风光所招引,所以用一片茸毛和4颗石子点化成这种毛色很特别的鸭子。而那一圈白色的茸毛也被认为是舜帝留下来的印记,所以临武人代代都饲养着这种鸭子。

皇帝听了这一个传说之后,十分的感兴趣。但这时分下起了暴雨,所以他就跑到一家专门卖鸭肉菜肴的客栈,坐下来点了一道鸭肉的美食。皇帝一边吃着甘旨的鸭肉,一边喝着当地特征的米酒,吃得十分的尽兴。

喝了许多酒之后,皇帝有一些醉了,端起酒预备持续喝的时分,却不当心把杯中的酒倒入了鸭肉中。本来认为鸭肉不能吃了,但没有想到参加了酒的鸭肉香味变得更浓了。皇帝斗胆的尝了一口之后,发现鸭肉变得更好吃了十二生肖的故事-香味共同的啤酒鸭,不只好吃并且营养价值很高,并且吃了之后感觉整个人也变得更有力气了

之后皇帝回到了宫中,依然对其时吃到的鸭肉滋十二生肖的故事-香味共同的啤酒鸭,不只好吃并且营养价值很高味记忆犹新,所以命御厨做出这道菜。御厨用了各种酒进行了测验,最终用了其时从埃及来的啤酒,再加上许多草药与鸭子进行炖煮,所以就有了啤酒鸭这道菜。之后这道菜又传入民间,直至今日。

啤酒鸭

二、啤酒鸭的做法

啤酒鸭以鸭子和啤酒为主材,在不同的当地参加的配料有一点改变,再加上口味上的调整,所以做法仍是比较多样的。在这儿就简略的介绍其间一种十二生肖的故事-香味共同的啤酒鸭,不只好吃并且营养价值很高。预备好所需求的资料:适量鸭肉啤酒,葱,姜,干辣椒,油,八角,香叶,生抽,老抽,糖。制造过程:第1步,预备好所需求的食材。将整块的鸭子洗洁净之后切成块状,姜洗洁净切成片,葱切成段,干辣椒切成段。

处理食材

第2步,预备洁净的锅,在锅内参加水,放入切好的鸭块,参加切好的姜片,开大火进行煮把煮出来的泡沫去除去。等水开了之后,就把鸭块倒出来,然后把水沥干。再把锅洗洁净备用。

把鸭肉用水煮一下

第3步,开大火,把洁净的锅烧热之后,再放入少量的油。油热后,再把香葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒段放进去,开小火重复的进行翻炒,直到把香味炒出来停止

参加香料进行翻炒

第4步,把煮过的鸭块倒入锅中,重复的进行翻炒。再参加生抽、老抽、冰糖,重复翻炒均匀,直到一切的鸭肉色彩变深停止。

加老抽上色

第5步,放入一厅啤酒,开大火直到汤烧开。烧开后再稍煮一两分钟再转成小火,让汤汁充沛吸收各种资料的精华,变得愈加的浓郁。

参加啤酒

第6步,汤汁炖的只剩一半的时分,转成大火,进行最终的收汁。直到汤汁变得十分浓郁,再用碗装起来,最终撒上少量葱段。一道啤酒鸭就做好了。

啤酒鸭

注意事项:

a.在这道菜中,尽管参加了啤酒,但依然要先用沸水把鸭肉煮一煮,把膻味去掉。假如不进行这一步,即便后边加了啤酒,膻味还会有所残留,会损坏整道菜的口感。

b.啤酒并没有固定品牌要求,能够依据自己对啤酒的喜爱,挑选相应的啤十二生肖的故事-香味共同的啤酒鸭,不只好吃并且营养价值很高酒。

c.整道菜的辣味能够依据自己的口味来进行调制。能够吃辣的就多放一点,不能吃辣的,就削减辣椒的重量。

d.上面介绍的办法中没有参加剩余的配料。但自己还能够依据喜爱参加马铃薯、香菇等蔬菜。在汁的收到一半的时分,把这些蔬菜放进去一同煮就能够了。

啤酒鸭

三、啤酒鸭的营养价值

鸭肉是一种对人体很有长处的肉质,对人体有着补养的效果。对疲劳过度导致的身体虚弱症状有必定的缓解效果,对五脏也有必定的补养效果。还能生津止咳,消除浮肿。尤其是夏秋这两个时节吃,对身体特别的好。鸭肉自身的脂肪熔点低,很简单消化,吃了也不必忧虑变胖。除此之外,鸭肉还能够医治多种炎症,反抗变老,对心脏疾病有必定的防治效果。

啤酒含有多种维生素和微量元素,很简单被人体所吸收。啤酒能够促进人的推陈出新,能够避暑解热、协助消化,让人的胃口变得更好,还能够促进人的骨骼健旺

啤酒鸭

结束语

参加了啤酒的啤酒鸭比起一般的鸭肉菜肴有哪些长处呢?一个是啤十二生肖的故事-香味共同的啤酒鸭,不只好吃并且营养价值很高酒能够去除鸭肉带有的膻味。所以吃啤酒鸭的时分,能够感觉到鸭肉的滋味愈加的纯,没有剩余的古怪滋味。第二个便是在炒的过程中,啤酒蒸发后会发生新的香味,整道菜闻起来更香,带有酒的幽香,并且加了啤酒的鸭肉吃起来不会过于的油腻,肉的口感也会更好。

还有啤酒的营养价值十分丰富,参加啤酒之后,让本来就很有营养的鸭肉变得愈加的有营养。所以假如特别喜爱吃鸭肉,那么啤酒鸭这道菜肴必定不能错失。

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