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燮-糖吃多了有多大损害?本相被隐瞒了 50 年,只因 5 万美元

今日的文章燮-糖吃多了有多大损害?本相被隐瞒了 50 年,只因 5 万美元,从一段尘封了 50 年的隐秘对话开端:

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榜首句话来自于其时哈佛大学闻名的养分学教授 Dr. Hegsted,而第二句话来自于制糖公司的高管 John Hickson。

显着,这个哈佛教授写了一篇制糖业高管想要的「软文」,而这篇软文刊登在尖端医学杂志 NEJM(新英格兰医学杂志)上,以至于把汗水管疾病防治的膳食主张「带偏了」几十年。

相关丑闻直至 2016 年才被美国医学会内科杂志发表,但形成的潜在健康损害,现已无法估量。

这一切是怎样发作的?糖对健康到底有什么损害?

今日咱们请到了中山大学孙逸仙留念医院汗水管内科的麦憬霆医师,来讲讲这段往事的来龙去脉。

用金钱洗白「糖的危机」

图片来历:123rf.com.cn 正版图片库

让咱们回到 50 年前,文章最初那个时代的美国。

可以说,美国是一切发达国家中「饮食最不健康」的,高糖、高脂、高热量是美国人的饮食特征,这也导致美国肥壮、冠心病、糖尿病高发。

为了保持巨大的糖工业帝国的商场出售,从上个世纪 60 时代开端,各大糖巨子安排的糖业协会就使用自己的「金钱」影响力,不断对养分学专家进行浸透。

最直接有用的办法,便是让尖端养分学专家在尖端杂志上刊登「糖无害」的观念,所以他们找到了哈佛医学院的几名教授,和医学范畴最牛的新英格兰医学杂志。

其时每名教授收到了相当于现在 5 万美元的商业贿赂,所以他们在之后的几十年都为糖工业摇旗呐喊。

其间一位科学家正是最初提到的 Dr. Mark Hegsted,后来他当上美国农业部养分部分负责人,并于 1977 年协助起草联邦政府的榜首版膳食攻略,别的一位是哈佛大学养分学院院长 Fredrick J.Stare。

在之后的几十年间,不管是学术文章仍是官方膳食攻略,都没有指出糖的损害。直到 2燮-糖吃多了有多大损害?本相被隐瞒了 50 年,只因 5 万美元007 年美国食品药品监督管理局的听证会上,都没有任何糖与心脏病、糖尿病有关的警示。

50 年间,不知道有多少人由于糖遭受病痛,仅在 2012 年度,美国就有 702 308 例汗水管及代谢疾病相关的逝世,其间已被证明有 10.8% 的冠心病逝世及 14.8% 的糖尿病逝世与含糖饮料相关。

前文提到的几位教授现已过世,但本相在 2010 年才被发现,并在上一年被发布出来,他们也被永久钉在了学术的羞耻柱上。

糖到底有哪些损害?

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依据最新的研讨显现,除了是冠心病的危险要素以外,糖还与肥壮、糖尿病、高血压、痛风等疾病密切相关。

有临床研讨发现,假如把饮食中的饱满脂肪酸替代以相同能量的糖(蔗糖或果葡糖浆,含糖饮料常用增加物),会发现低密度脂蛋白、甘油三脂升高,而高密度脂蛋白下降,这些改变都与冠心病危险增加相关。

换句话说,比起饱满脂肪酸,吃下平等能量的糖,对血脂的影响更大。

一项归入 17 万多人的研讨探讨了含糖饮料与冠心病的联系,研讨者发现,每天多喝 1 份含糖饮料(1 份=330 毫升,大约一听饮料),冠心病的危险就增加 16%,喝得越多,危险越高。

看来,糖吃多了真的会「悲伤」。

吃下多少糖就有损害?

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答案是,即便喝一瓶 600 毫升的含糖饮料,也会形成损害。

常喝含糖饮料或许导致冠心病,这个是之前的研讨中现已证明的。但想不到的是,一瓶 600 毫升的含糖饮料也能搞出不少工作。

这个定论来自于一项本年宣布于汗水管范畴威望期刊 ATVB 的研讨,研讨归入健康的志愿者,平均年龄为 31 岁,每人发一瓶 600 毫升含糖饮料(含 72 克糖,能量为 1 200 千焦),然后以喝纯净水为对照。

成果发现,喝完 600 毫升含糖饮料后,志愿者的微血管功用及大血管内皮功用显着受损,或许与血糖增高引起的反响相关。

要约束的是「坏糖」

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尽管一小瓶含糖饮料就具有「杀伤力」,但咱们没必要把一切糖都拒于门外。

由于糖类是人体有必要的三大养分物质之一,应该均衡地摄入。真实需求约束摄入的是「增加糖」,即非食物自身含有的糖。

世界卫生安排在 2014 年养分攻略中主张:成人每天增加糖摄入量应控制在总能量的 5% 以下,即约 25~30 克每天。

提到糖的品种,额定增加的「坏糖」主要是蔗糖或果葡糖浆,而不是淀粉、纤维素等「多糖」。

假如咱们留心过饮料包装就会发现,大部分含糖饮料增加的便是白砂糖,而白砂糖 95% 以上的成分为蔗糖,少部分增加的是果葡糖浆。

已有许多的研讨发现,相关于淀粉等「多糖」,蔗糖及果糖可诱导血脂升高、胰岛素反抗、血小板功用障碍,终究导致肥壮、冠心病、糖尿病的发作。

假如能约束蔗糖及果糖的摄入,以上反常可得到显着的反转。

多喝白开水,少喝含糖饮料

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在含糖饮猜中,除了常见的可乐之外,还有许多成员,比假如汁饮料、运动饮料、功用饮料、冰茶、酸奶、凉茶、酸梅汤等。

以世界卫生安排「每天摄入增加糖不超越 25 克」为准,随意喝 1 瓶饮料就或许超支。

转了一大圈咱们才发现,关于国人来说,最健康的饮料仍是——白开水。

本文经由 复旦大学养分学硕士、注册养分师 李靓莉审阅

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责编lightingwing

作者 麦憬霆

排版CC

封面图来历123rf.com.cn

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